Ha iniziato l`attività nel 1991. Con una superficie coltivata a oliveto di 4 ettari ubicati nel comune di San Lorenzo Maggiore produce mediamente 30.000 kg di olive della varietà Ortolana e ottiene 6.000 kg di olio extravergine di oliva con sistema di molitura a freddo.

Corsi di assaggio di olio itineranti con iscrizione all`albo degli assaggiatori, esperienza e dedizione fanno di Elvira Iannotti, titolare dell`omonimo frantoio in provincia di Benevento, un`imprenditrice di successo.